Proyectos escolares con énfasis en la relación de la microbiota y la salud humana

Resumen

El siguiente texto es una propuesta transversal a las tres unidades del programa de Temas Selectos de Biología, consistente en la estrategia de aprendizaje basado en proyectos. El hilo conductor es la metodología de la investigación científica (observacional o experimental) utilizando como modelo la elaboración de un alimento o bebida mediada por procesos microbiológicos (en específico, fermentación láctica o alcohólica). Estos aspectos serán un vehículo para fomentar en el alumno competencias de pensamiento científico, trabajo colaborativo y reflexión en torno al efecto y la importancia de los hábitos nutricionales saludables en sus vidas.